Zubereitung:

ie Bataten schälen, waschen und in Würfel klein schnipsen. Das Kaninchenfleisch auch in kleine Würfel schneiden. Die Batatenwürfel in einen Topf tun, das Fleisch dazu geben und das Wasser hinzufügen. Das Gericht zum Kochen bringen und langsam weich kochen. Das gekochte Kaninchen mit Bataten pürieren oder einmischen.

Dem Gericht einen Teelöffel Öl zugeben, einmischen und es danach konsumieren.

Zubereitung:

Den Pangasius in große Stücke hacken. Süßkartoffeln schälen und in 1cm große Schnitten schneiden. In einem Kochtopf das Wasser mit wenig Zucker und einem Stück Butter zum Kochen bringen und die Bataten hinzufügen. Die Bataten weich kochen.

In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Fischstücke reingeben, salzen und mit einer Prise Pfeffer würzen. Den Fisch leicht auf den beiden Seiten schmoren, bis er weich wird.

Die gekochten Bataten abtropfen lassen und salzen. Auf die Servierplatte die Bataten legen, von oben die Fischstücke dazugeben und alles mit zerkleinerten Gurken und Mozzarella-Bällchen verzieren.

Den Pangasius-Teller mit Bataten als Hauptgericht servieren, und zwar ohne solche Zusätze wie etwa Toastbrot oder Schwarzbrot.

Zutaten: 1 Stückchen Butter, Salz, 5 Bataten, 5 Zehen Knoblauch, 5 Karotten

Zubereitung:

Man soll die Bataten nicht schälen, sondern nur gut putzen und waschen und danach in Würfelchen oder Ringe schneiden. In dieselbe Größe und Form auch die Karotten und den Knoblauch schneiden. Die Backform mit Butter einfetten, das geschnittene Gemüse hineingeben und im Ofen anbraten. (Der Backofen soll auf mindestens 190 Grad vorgeheizt werden). 40 Minuten lang backen.

Zutaten: 800 g Schweinehals oder Kotelett, 5 Löffel Salz, 5 ​​Rosmarinzweige, 1 Teelöffel frischer Pfeffer, Olivenöl, Butter.

Zubereitung:

Die Bataten schälen und in Streifen schneiden, ähnlich den Pommes. Braten oder backen Sie sie doch nicht  im Backofen, weil es hier um eine gesündere Zubereitunsweise geht! Die Backform oder den Elektro-Bäcker mit Butter einfetten, darin die Bataten tun und tüchtig salzen. Bei 220 Grad ca. 40 Minuten backen. Passen Sie darauf, dass sie nicht überbacken werden.

Den Schweinehals garen auf jede Seite ca. 5 Minuten, damit er schön braun wird. Haben Sie eine gute Pfanne, so braten sie ihn ohne Fett. In die Pfanne einen Rosmarinzweig  hinzufügen, damit das Fleisch einen angenehmen Duft bekommt.

Zutaten: 700 g Bataten, Salz, Olivenöl, 5 Thymianzweige

Zubereitung:

Süßkartoffeln schälen und einen Blech mit Backpapier auslegen. Die in gleiche Stücke geschnittenen Süßkartoffeln in einen Blech legen und salzen, danach Olivenöl zugießen  und mit Thymianzweigen würzen. Im vorgehitzten Ofen bei 200 Grad braten rund 30 Minuten lang.

Zutaten: 700 g gedämpfte Bataten, 220 g glattes Mehl, 1 Ei, 1 Eßlöffel Olivenöl, 1Kaffeetasse frische Spinatblätter, 1Kaffeetasse Schafskäse, 1 Eßlöffel Salz

Zubereitung:

Bataten waschen und würfelig schneiden, danach weich dämpfen. Die gedämpften Bataten zerquetschen und dazu das Mehl und die Eier geben. Aus den angegebenen Zutaten den Teig, ähnlich den Knödeln, kneten. Den Teig in 4 Rollen teilen und jeden Teil kneten, bis er 1 cm dick wird. Die Rollen in kleine Stücke schneiden und jedes Stück mit der Gabel  von den beiden Seiten zusammenpressen. Die Gnocchi-Stücke  auf ein mit genug Mehl bestreutes Tablett legen. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und salzen und die Gnocchi vorsichtig hineingeben. Sie wissen Bescheid, dass sie fertig sind, wenn sie oben schwimmen. Die gekochten Gnocchi herausnehmen, in eine Schüssel geben und danach die Soße folgendermaßen bereiten: feingehackte Spinatblätter kurz in einer Pfanne mit Olivenöl garen, Schafskäse und Salz dazutun und noch wenig auf dem Herd kochen. Die Soße über die Bataten-Gnocchi gießen und warm servieren.

Zutaten: 4 Scheiben Ziegenkäse guter Qualität, 480 g Süßkartoffeln, 480 g Muskatkürbis, 1 Sternanis, ½ Eßlöffel Honig, 1 Thymianzweig, 0,05 l Weißwein, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitung:

Die Bataten und den Muskatkürbis würfelig schneiden in Stücke um 1×1 cm. Die Würfelchen ganz kurz anbraten lassen, demnächst den Wein hineingießen und nach  Zugabe von Thymian, Sternanis, Salz  und Pfeffer weich dünsten.  Am Ende den Honig zugeben. Der Ziegenkäse lässt sich am besten am Küchengrill  oder in einem aufs Grillen eingestellten Ofen anbräunen.
In die Mitte des Tellers die Bataten und den Muskatkürbis stellen, den Käse von oben tun und das ganze Gericht mit einer dickflüssigen Balsamico Reduktion, die man auch fertig kaufen kann, verzieren. Das Gericht zum Salat servieren.

Unser Tipp: Wer Ziegenkäse nicht mag, kann ihn durch irgendein Stück Fisch oder gegrilltes Fleisch ersetzen.